Home / Tin tức / Đặc sản ẩm thực Vĩnh Phúc

Đặc sản ẩm thực Vĩnh Phúc

Vĩnh Phúc cách Hà Nội khoảng 60km, ngoài những địa danh thu hút du khách như Tam Đảo, hồ Đại Lải… nơi đây còn đặc biệt nổi tiếng với các món ăn đặc sản.

Gà chọi 7 món

Con gà chọi hơn 3kg, được người đầu bếp Vĩnh Phúc khéo léo chế biến thành một mâm toàn thịt gà, nhưng phối với rất nhiều loại gia vị, nguyên liệu đi kèm khiến các món hoàn toàn khác nhau, và ngon đến lạ kỳ. Món đầu tiên là gà nướng lá chanh. Thịt gà vàng ruộm, thơm phức. Đặc biệt, miếng thịt gà chọi vốn nổi tiếng dai cứng, lại vô cùng mềm mại, dẻo dai vừa phải. Gia vị được tẩm ướp rất vừa miệng nên không cần phải chấm thêm gì mà có thể thưởng thức ngay. Món kế tiếp là gà chọi hấp, gà chọi xào sả ớt hành tây, gà chọi xào lá giang, món nộm da cổ gà chọi, món lòng gà chọi xào với chuối xanh.

ga-choi-7-mon

Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức thêm canh xương gà hầm đậu xanh, được coi là món ăn giải nhiệt rất tốt mà tôi thường xuyên được thưởng thức khi ra xứ Bắc. Nhưng với xương gà chọi, nước dùng dường như ngọt hơn. Trong tiết trời lạnh lẽo của Vĩnh Phúc những ngày mưa, xì xụp chén canh đỗ xương gà chọi, càng cảm thấy sự thú vị của món ăn được xem là một trong những món ngon của địa phương này.

Cá thính chua

Miền Trung du phía Bắc có những món ăn giản dị, dân dã từ con cá, cây cỏ vườn nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản: cá tươi, muối hột, thính (ngô và đỗ tương rang xay), người dân huyện Lập Thạch (tỉnh Vĩnh Phúc) đã tạo ra món cá thính chua nức tiếng gần xa.

ca-thinh-chua-vinh-phuc

Cá thính chua ngon khi gỡ ra khỏi vại phải có mùi thơm nức của thính gạo, vị chua chua của thính lên men và đặc biệt, thịt cá phải có mày hồng ngấu chín. Ngon nhất là đem cá thính chua nướng qua than hoa. Nhìn miếng thịt cá nóng hôi hổi thơm phưng phức, vị chua mát, thịt cá ngọt đậm đà trên bếp than hồng có thể khiến cánh mày râu cạn ngay một “xị” rượu, còn để ăn cơm thì xem chừng quá…tốn! Riêng thính còn thừa có thể rang với mỡ lợn cũng tạo thành món ăn ngon.

Trái Dứa Tam Dương

Tam Dương là huyện trồng nhiều dứa nhất tỉnh Vĩnh Phúc. Các loại dứa ở đây đều có đặc trưng riêng như dứa mật nhiều nước và rất ngọt. Dứa mỡ gà ruột màu vàng nhạt, vị chua. “Dứa Hướng Đạo” quả nhỏ, ruột giòn, vị ngọt mà dốt dốt chua, ăn ngon nhất.

dua-tam-duong

Đến đây, ngoài việc tha hồ “ăn” dứa đến no bụng với hai cách. Một là gọt hết cả mắt và thịt dứa bên ngoài, chỉ còn ít ruột bên trong (độ nửa quả) mà ăn thì không rát lưỡi; Hoặc đập đập dứa vào gốc cây hay thớt gỗ, vừa đập vừa xoay cho cho ruột dứa nát ra nước mật, sau đó dùng dao nhọn khoét một lỗ và ghé miệng vào uống. Du khách còn có dịp ngắm nhìn rừng dứa bạt ngàn. Đẹp nhất là vào mùa quả chín, mỗi cây dứa cứ như một bông hoa xanh khổng lồ với nhụy là quả dứa vàng ươm có túm tóc xanh xanh dựng đứng trên đầu.

Gạo Long Trì – Tam Dương

Gạo Long Trì thơm, ngon, dẻo, hạt đều, trắng, hàm lượng dinh dưỡng đều cao hơn so với các sản phẩm gạo khác trong vùng. Thời xa xưa, dân Tam Dương (Vĩnh Phúc) đã có câu: “Dứa Hướng Đạo, gạo Long Trì” để tôn vinh những nông sản nức tiếng của vùng. Dứa Hướng Đạo nổi tiếng thơm ngon, gạo Long Trì nức danh nhiều chốn đến mức vua Bảo Đại còn cho người về tận nơi mua để cung tiến. Hồi ấy Long Trì toàn cấy lúa ri, lúa rảnh, lúa câu dài ngày, năng suất chỉ độ dăm bảy chục cân/sào nên dần dà những giống ấy mất hết.

gao-long-tri

Chè kho Tứ Yên Lập Thạch

Cũng là ăn chè nhưng chẳng phải bằng cốc mà bằng… đĩa. Đĩa chè kho vàng mịn, thơm ngọt là món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt trong mỗi dịp xuân về tết đến. Món chè kho dân dã từ cách làm đến cách thưởng thức. Nguyên liệu làm chè chủ yếu là đỗ (đậu) xanh. Mấy ngày giáp tết, ra chợ chọn lấy vài lạng đỗ xanh. Đỗ phải là loại đỗ mới, hạt đều và thơm. Đem ngâm no nước và đãi sạch vỏ, rắc vài hạt muối lên, để ráo rồi cho vào đồ cho đỗ chín rục. Đổ đỗ chín ra cối giã nhuyễn, hòa đường trắng với nước đun sôi để nguội, trộn đỗ xay và nước đường, nhào cho thật đều tay.

che-kho-vinh-phuc

Bài viết: Tổng hợp

Có thể bạn quan tâm

dau-tay-da-lat-va-dau-trung-quoc

Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc

Hiện nay dâu Trung Quốc có mặt khá nhiều ở Đà Lạt, được dán mác ...

nho-ninh-thuan-5

Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung Quốc

Không còn bàn cãi gì nữa, mình là chủ cửa hàng đặc sản Phan Rang ...

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *