Home / Đặc sản miền Trung / Đặc sản Quảng Bình

Đặc sản Quảng Bình

Nhắc tới Quảng Bình là nhắc tới những danh thắng nổi tiếng ở đây với động Phong Nha, hang Sơn Đoòng, điều khiến du khách ẩn tượng nhất đó là khám phá vẻ đẹp của bãi biển Nhật Lệ, một vẻ đẹp nên thơ. Đến với Quảng Bình điều mà níu chân du khách đó là những đặc sản vô cùng hấp dẫn ở đây.

Tuy không phải là cao lương, mỹ vị, chỉ được chế biến từ những nguyên liệu rất đời thường nhưng dưới đôi tay khéo léo, sáng tạo của người dân địa phương, những củ khoai, củ sắn, con hàu, con tôm… đã trở thành những món ăn đặc sản, món quà cho du khách gần xa.

Mắm cá lẹp

Đặc điểm của con cá Cá Lẹp là nó chỉ to và dài bằng một ngón tay người trưởng thành, thân hình lép kẹp đúng tên gọi của nó. Xương của cá lẹp rất mềm, thịt của con cá hơi nhiều mỡ nên hơi mềm.

ca-lep

Chính vì thịt cá mềm nên người dân nơi đây hầu như không dùng thịt cá ăn với cơm hay không chế biến thịt cá thành món kho bởi làm những món ý thịt cá sẽ vữa ra tạo cho người ăn cảm giác khó ăn và không còn chất ngon nữa.

Cá lẹp được người dân ở đây chế biến thành món khác hấp dẫn hơn, ngon hơn đó là món mắm lẹp và cá lẹp nướng. Hai món ăn này đã thu hút biết bao nhiêu vị giác du khách tới đây. Những món mắm lẹp là món mà du khách thường hay gọi nhất bởi những gì ngon nhất của cá lẹp đều được chế biến thành món mắm lẹp.

mam-ca-lep

Món mắm Lẹp được làm cũng khá đơn giản không phải nhiều công đoạn như mọi thứ mắm khác. Mắm cá Lẹp có tên gọi khách là mắm xổi, nghĩa là một thứ cá chỉ cần trộn muối, ép lại vài ba hôm đã có thể dùng được. Khi thành món mắm lẹp bạn chỉ cần chế biến đun chín là có thể thưởng thức được. Khi chế biến bạn phi mỡ, hành, kẹp với rau mương, một loại rau chỉ có ở đây mới có ròi thưởng thức và cảm nhận món ăn này.

Hàu sông Nhật Lệ

Có dịp đến Quảng Bình đừng quên ghé Quán Hàu trên quê hương mẹ Suốt thưởng thức các món hàu thơm, béo và ngọt mát. Các quán hàu từ lâu đã nổi tiếng với nhiều món ăn được chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Điều đặc biệt là cũng trên sông này nhưng hàu ở những khúc sông khác không nhiều và ngon bằng hàu ở đoạn qua thị trấn này.

hau-nuong

Hàu có thể chế biến nhiều món khác nhau như nấu cháo gạo, xào với hành kẹp bánh tráng hoặc nấu canh chua, canh rau tùy sở thích. Riêng món cháo được rất nhiều người ưa thích. Hàu được xào um sẵn với gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối để cho thấm. Khi có khách gọi món này thì chủ quán chỉ việc lấy hàu đã làm cho vào cháo gạo đã nấu ở nồi khác đun ít lửa là sẽ có một tô cháo thơm, ngọt ngào. Nếu không muốn ăn cháo theo kiểu um sẵn thì phải chịu khó đợi làm hàu tươi sống, ướp gia vị đổ vào cháo đang sôi. Ăn theo kiểu này hàu sẽ béo và ngọt hơn.

Khoai dẻo

Khoai dẻo cũng là một đặc sản Quảng Bình. Từ củ khoai có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ bình dân đến sang trọng như khoai nướng, khoai chiên, khoai luộc, khoai nấu chè, khoai làm bánh, khoai làm mứt, nhưng có lẽ đặc biệt nhất là món khoai dẻo. Khoai sau khi thu hoạch về, để một thời gian cho bớt bột mới luộc rồi bóc vỏ, thái từng lát mỏng đem phơi. Chế biến khoai dẻo phải chờ những ngày nắng to khoai mới nhanh khô, dẻo, trong và thơm ngọt.

khoang-lang-quang-binh

Du khách đến Quảng Bình ai cũng mang khoai dẻo về làm quà như thứ hương vị rất riêng của vùng đất này.

Đẻn biển Quảng Bình

Vị mặn mòi của biển và nắng gió Quảng Bình đã tạo cho các sản vật của vùng đất này hương vị riêng thơm ngon, đậm đà mà rất tự nhiên. Và cũng không thể bỏ qua một món ăn khoái khẩu dành cho các quý ông, đó là món đẻn biển.

den-bien

Đẻn có bốn loại: đẻn cơm, đẻn rồng, đẻn xanh, đẻn cò. Cả bốn đều có những độc tố rất mạnh. Đẻn cơm, đẻn cá cũng chỉ là một (người Quảng Bình chỉ gọi là đẻn cá). Đẻn cơm mình ngắn, da phớt vàng, hễ chạm nọc của nó là chết. Đẻn rồng (đầu giống hệt đầu rồng) mình dài, vằn vện đen trông rất ghê. Con nhỏ khoảng 800g, con lớn nặng đến 4kg. Khi gặp đẻn rồng phải hết sức cẩn thận bởi nó là loại đẻn rất nhanh và khỏe, có thể bơi như xé sóng để phóng độc. Đẻn xanh đầu vừa ngắn, vừa khô, da mái xanh. Đẻn cò nặng nhất cũng chỉ đạt 1,2kg. Loại này có ngoại hình rất lạ: đầu và cổ (dài 20cm) bé như chiếc đũa con nhưng toàn thân lại có thể phình to như bắp chuối. Đây là loại đẻn độc nhất, nếu đã “nổ” thì đừng mong cứu sống nếu chậm.

nem-den-bien

Ram đẻn (người Bắc gọi là nem)

Đẻn làm sạch, lấy hết ruột và huyết đen trên sống lưng để không bị tanh. Bằm cả xương thật nhuyễn cho gia vị vào trộn đều ngâm một lúc dùng bánh đa cuốn thành từng chiếc nhỏ, bắc lên chảo rán.

 ruou-den-bien

Rượu đẻn – một đặc sản của đất Quảng Bình.

Ngoài những đặc sản trên, còn có cơm gà Lạc Sơn -Tuyên Hóa – Quảng Bình, mực khô, bánh khoái, bánh bèo, cá nghéo bao tử, mang cá thiều, cá ngứa, ruốc tháng sáu, mắm lẹp v.v.. mang đậm tình người của mảnh đất đầy gió và cát này.

Có thể bạn quan tâm

dau-tay-da-lat-va-dau-trung-quoc

Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc

Hiện nay dâu Trung Quốc có mặt khá nhiều ở Đà Lạt, được dán mác ...

nho-ninh-thuan-5

Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung Quốc

Không còn bàn cãi gì nữa, mình là chủ cửa hàng đặc sản Phan Rang ...

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *