Home / Tin tức / Đặc sản Phú Yên

Đặc sản Phú Yên

Xứ nẫu là cách gọi thân thương của người Phú Yên. Dải đất nằm ở duyên hải miền Trung với vẻ đẹp nhẹ nhàng đã cuốn hút, hấp dẫn nhiều lượt du khách đến thưởng ngoạn, khám phá. Dông Tuy Hòa, sò huyết Ô Loan, ghẹ Sông Cầu, tôm hùm Sông Cầu, cá ngừ đại dương… của Phú Yên là đặc sản ngon thuộc hàng nhất nước. Ẩm thực của người Phú Yên mang nét chung của vùng duyên hải miền Trung chứa chất trong cái vị ngọt, bùi, đắng chát. Đồng thời, với địa hình biển đảo rộng, về Phú Yên bạn hãy thử những món ăn từ hải sản. Không có nơi đâu ở miền Trung, hải sản ngon và tuyệt vời như ở Phú Yên.

Tôm hấp nước dừa

Ở biển Phú Yên có rất nhiều loại tôm như tôm rằng, tôm hùm, tôm sú, tôm đất… Ngoài tôm đánh bắt ở đầm, biển còn có lượng lớn là tôm nuôi.

tom-hap-nuoc-dua

Tôm chế biến thành nhiều món ăn như: tôm nướng, tôm rang muối, tôm hấp tỏi, gỏi tôm… nhưng đặc biệt là tôm hấp nước dừa xiêm, đơn giản dễ chế biến. Nước dừa thấm vào tôm làm tăng vị ngọt thơm ngon của món ăn.

Cá ngừ đại dương

Là món ăn ưa chuộng của nhiều nước Châu Á, nhất là các nước Nhật Bản, Đài Loan… Phú Yên hàng năm đánh bắt được khoảng 1.800- 2.000 tấn, chủ yếu xuất khẩu và chế biến thành những món ăn từ cá ngừ đại dương tạo nét riêng cho đặc sản Phú Yên.

ca-ngu-dai-duong

Thịt cá ngừ đại dương đỏ tươi được thái thành lát mỏng và to, chấm với Mù tạc, xì dầu và ăn kèm với các loại rau thơm: Tía tô, húng, cải xanh… đậu lạc rang, bánh tráng nướng. Món này chế biến đơn giản, vừa thích hợp trong những buổi tiệc chiêu đãi tại các nhà hàng, vừa rất tiện lợi cho những buổi liên hoan dã ngoại ngoài trời.

Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An (Phú Yên) từ lâu nổi tiếng là thắng cảnh của miền trung. Nơi đây cũng nổi danh với món sò huyết ngọt, béo làm say lòng bao du khách.

Muốn thưởng thức món ngon này, phải chịu khó lên thuyền theo các thợ lặn ra giữa đầm, lênh đênh trên sóng nước, vừa tham quan cảnh lặn bắt sò và “thưởng thức” ngay tại chỗ. Trong hành trang của du khách không thể thiếu gia vị, thức uống và bếp lò để nướng sò.

 so-huyet-dam-o-loan

Các thực khách chỉ ngồi chờ trong chốc lát, người thợ lặn sẽ mang đến những con sò bụ bẫm, no tròn còn tươi roi rói. Du khách sẽ thổi lò than, đặt tấm vỉ và sắp sò lên để nướng. Thử tưởng tượng còn có thú nào bằng cảnh ngồi trên khoang thuyền, tự tay mình nướng lấy những chú sò mà mình thích nhất, rồi cho vào miệng. Cảm giác đầu tiên là vị ngọt thơm, béo béo và mịn màng ở đầu lưỡi, sau đó ngấm dần xuống tận cổ.

Cua Huỳnh Đế

Cua huỳnh đế có quanh năm nhưng rộ nhất là vào tháng Chạp. Loại cua này có hình dáng khác các loại cua khác với thân to, nhiều thịt.

cua-huynh-de

Đến phú Yên bạn có thể chế biến cua Huỳnh Đế thành nhiều món khác nhau, song ngon nhất vẫn là món cua hấp với lớp gạch đỏ âu xem lẫn phần thịt trắng phau.

Bò một nắng

Bò một nắng được làm từ thịt đùi và thịt thăn bò tươi. Thịt được sơ chế kỹ rồi thái thành miếng, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm, phơi trong một ngày. Khi ăn, nướng chín thịt, xắt nhỏ. Có thể chấm thịt cùng tương ớt, trộn chung với các loại rau để làm gỏi.

bo-mot-nang

Xôi bồ câu

Xôi bồ câu là đặc sản của xã An Định, huyện Tuy An. Cách chế biến món ăn này khá cầu kỳ. Bồ câu làm sạch, băm nhuyễn, xào chín với hành, dầu, tiêu, ớt, tỏi, nêm vừa ăn. Nấu xôi bằng gạo nếp. Khi xôi chín, nhanh tay trộn phần thịt chim với xôi.

xoi-bo-cau

Tôm hùm

Tôm hùm là hải sản nổi tiếng ở Phú Yên, thường được nuôi ở các lồng nuôi ven biển với tầng đáy với chất đáy sạch, không bùn. Thịt tôm hùm đã được xem là “vua” của các loài hải sản bởi chắc ngọt, ăn vào còn nghe tiếng giòn lựt sựt của những sợi gân xen lẫn trong từng thớ thịt.

tom-hum-vinh-hy-7

Đến Phú Yên bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ tôm hùm: tôm hùm hấp, tôm hùm nướng, tiết canh tôm hùm, cháo tôm hùm.

Có thể bạn quan tâm

dau-tay-da-lat-va-dau-trung-quoc

Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc

Hiện nay dâu Trung Quốc có mặt khá nhiều ở Đà Lạt, được dán mác ...

nho-ninh-thuan-5

Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung Quốc

Không còn bàn cãi gì nữa, mình là chủ cửa hàng đặc sản Phan Rang ...

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *