Đặc sản Long An - Các món ăn đặc sản Long An - 4.4 out of 5 based on 7 reviews
Xem kết quả: / 7
Bình thườngTuyệt vời 

Đặc sản Long An

Gạo Nàng Thơm Chợ Đào

Vùng đất Chợ Đào, xã Mỹ Lệ, huyện Cần Đước, tỉnh Long An là nơi xuất xứ của cây lúa có hương vị thơm ngon, đặc biệt là gạo Nàng Thơm chợ Đào.Gạo Nàng thơm chợ Đào hạt thon dài, chà trắng ra, bên trong có hột lựu hồng hồng. Gạo mới gặt, chà xong như có một lớp dầu, đưa tay vào bao gạo, giở tay lên gạo bòn bám trên tay mình. Gạo có mùi rất thơm, vào bao nylon để 4 đến 5 tháng mang ra nấu vẫn thơm lừng. Nhưng để đến 10 tháng thì mùi thơm sẽ nhạt, hạt gạo cứng dần, độ dẻo và độ xốp không cao nữa.

Là loại gạo nổi tiếng thơm ngon, gạo Nàng Thơm Chợ Đào được người tiêu dùng biết đến bởi những ưu điểm nổi bật mà không có mấy loại gạo nào sánh bằng. Gạo nấu thành cơm rất dẻo, mang vị ngọt thanh, mùi thơm giữ được rất lâu và đặc biệt không bị ôi thiu dù để qua ngày. Chỉ với 500 ha ruộng, đây là vùng đất duy nhất có thể trồng và nhân giống loại gạo này, chính vì thế mà mỗi năm sản lượng gạo Nàng Thơm Chợ Đào sản xuất được là rất ít, chỉ khoảng 1.500 tấn/ năm.

Gạo Nàng thơm chợ Đào một năm cấy được một mùa. Lúa gieo tháng 6, 7 đến ngày đông chí thì đồng loạt trổ bông, đến 20 tháng Chạp thì gặt được. Lúa cho dù có cấy sớm trước 1, 2 tháng thì nó cũng chờ đến ngày tiết đông chí mới trổ. Do vậy, mỗi năm chỉ trồng được một vụ. Vì là loại gạo rất ngon cho nên phần lớn nông dân sau khi thu hoạch đều để dành riêng cho thân nhân hoặc người quen cho nên số lượng bán ra thị trường rất ít.

Dưa hấu Long An

Diện tích dưa hấu của tỉnh Long An hơn 1.100ha, chủ yếu tập trung ở các huyện Châu Thành, Tân Thạnh, Mộc Hoá, Vĩnh Hưng, Thủ Thừa,...

Trước nay, Dưa hấu được xem là một trong những loại trái cây hết sức thông dụng của mọi gia đình, đặc biệt khi tiết trời trở nên oi bức, nóng nực. Dưa hấu không những ngon ngọt, dễ ăn mà còn cung cấp cho cơ thể một lượng nước khá lớn, không ít các vitamin và nguyên tố vi lượng quý giá. Hơn nữa, trong y học cổ truyền, cả ruột và vỏ dưa hấu còn được dùng làm thuốc chữa bệnh.

Dưa hấu có công dụng thanh nhiệt giải thử, lợi tiểu và được dùng để chữa nhiều chứng bệnh như mụn nhọt, viêm loét miệng, say nắng, giải độc rượu.... Hiện trái dưa hấu Long An đã được xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, Campuchia, Lào, Myanma,....

Lạp xưởng tươi

Đặc điểm nổi bật của món ăn là không quá nhiều mỡ như những loại thông thường, cắn một miếng có cảm giác như đang cắn một miếng thịt tươi có vị mặn mặn, ngọt ngọt hòa lẫn với mùi tiêu thơm lừng.

Cách bảo quản:
Lạp xưởng ko dùng chất bảo quản nên các bạn mua về bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đươc 14 ngày. Nếu để ở ngoài 3 hay 4 ngày thì lạp xưởng sẽ chua, lúc đó ăn giống nem, nhìu người rất thích ăn kiểu này.
Lạp xưởng mang về, chặt vài trái dừa xiêm lấy nước để luộc lạp xưởng. Cứ để lửa nhỏ luộc cho đến khi nước dừa tươi rút hết vào từng chiếc lạp xưởng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó ăn tới đâu mang lạp xưởng ra chiên hoặc nướng tới đó. Cách bảo quản này giúp lạp xưởng để được lâu từ 3 - 6 tháng. Cách làm này còn giúp cho vị lạp xưởng càng ngon hơn.


Cách chế biến
:

1. Chiên với dầu ăn .
2. Nướng bằng lò nướng hoặc lò than.
3. Cách truyền thống "lăn nước" : Không dùng dầu ăn mà dùng nước, đổ nước lấp xấp chảo lạp xưởng, vặn lửa vừa phải, dùng đũa đảo đều cho thấm. Chờ đến khi nước cạn và thấm sâu, tiếp tục đảo đều tay, chờ lạp xưởng chảy tan mỡ ra và vàng đều, vớt ra. Chiên bằng nước lạp xưởng sẽ mềm, ngon và không ngán.
4. Cách đặc biệt : giống cách 3 nhưng dùng nước dừa thay cho nước thường.
 
Rượu đế Gò Đen
longan
     Một loại rượu được bày bán rất nhiều dọc hai bên đường, quốc lộ 1A, thuộc khu vực Gò Đen, địa phận huyện Bến Lức. Sản phẩm này được xem là một thứ đặc sản của miền Tây, có hương vị đậm đà. Rượu Gò đen chính hiệu phải được nấu từ một trong các loại nếp được trồng tại địa phương như: nếp Mở, nếp Mù U, nếp Than Tuyền, nếp Hương, nếp Thổ Địa…. Chọn nếp ngon, nấu thành cơm, để nguội rồi rắc men vào ủ. Các loại men thường dùng như men mài rễ thảo mộc, hoặc men bí truyền được chế từ các loại thuốc Bắc như quế khâu, quế chi, trần bì, đinh hương, đại hồi, nhãn lồng và trầu huơng…+Cơm nếp trộn men ủ được ba đêm, tiếp tục rưới nước vào và ủ thêm ba đêm nữa trước khi đem nấu.
     Rượu được nấu qua phương pháp thủ công gia đình. Sau đó đem trưng cất sẽ cho ra loại rượu có màu trắng trong, hoặc trắng đục với nồng độ trên dưới 40. Ngoài ra, còn một loại rượu có màu nho chín, do nấu bằng nếp Than. Các “đệ tử của lưu linh” thường gọi là “nước mắt quê huơng”+.
Cách nấu rượu truyền thống mất thời gian ủ men và nếp khoảng một tuần, đem nấu lửa đượm mới chắt lọc được cái tinh tuý nhất của men nồng, nếp thơm để có được mùi vị đặc sắc của rượu đế Gò Đen.

 

Share

Tin liên quan:
Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 
Trang Chủ >> Tin tức >> Tin tức >>

Số lượt truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay3892
mod_vvisit_counterHôm qua3678
mod_vvisit_counterTrong tháng7570
mod_vvisit_counterTất cả1296989

Hiện có: 39 khách, 5 bots Trực tuyến