Home / Tin tức / Đặc sản Hà Giang

Đặc sản Hà Giang

Hà Giang mảnh đất địa đầu Tổ quốc không chỉ được biết đến là một tỉnh miền núi với nhiều phong cảnh hùng vĩ, phong tục tập quán, những lễ hội phong phú, những dãy núi đá cao thật cao và một trong những điểm hấp dẫn du khách đó chính là văn hóa ẩm thực là những món ăn được làm từ nhiều nguồn nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, trở thành món ăn lạ miệng, thú vị và ấn tượng đặc biệt chỉ có ở cao nguyên vùng cao Hà Giang.

Thắng cố

Thắng cố là đặc sản Hà Giang, mang đậm nét văn hóa của người vùng cao. Được chế biến từ nội tạng và xương của trâu, bò cùng với mùi thơm của các loại thảo quả, món thắng cố thường xuất hiện trong những phiên chợ vùng cao, tới đây bạn sẽ được chiêm ngưỡng những nồi thắng cố khói bay nghi ngút bơi mùi thơm đặc trưng.

 thang-co

Có lẽ đối với mỗi người khi ghé thăm mảnh đất địa đầu của Tổ quốc không thể không thưởng thức món ăn có một không hai này, đặc biệt là cánh mày râu, thưởng thức thắng cố vùng với rượu ngô ngon không gì sánh bằng. Khi thưởng thức thắng cố nên ngồi xổm và tụ tập nhiều người cùng cụm ly rượu ngô mới có thể cảm nhận được hết hương vị của món ăn đặc biệt này.

Rượu ngô

Được chế biến từ hạt ngô ủ men lá, nguồn nước từ núi đá tinh khiết. Sản xuất bằng phương pháp thủ công cổ truyền của dân tộc địa phương. Rượu ngô là đặc sản vùng cao, hương vị thơm đặc trưng, ngon, dịu mát,…

ruou-ngo-ha-giang

Khách đi du lịch vùng cao ai cũng muốn được thưởng thức. Đây còn là món quà ý nghĩa để tặng bạn bè sau một chuyến đi xa.

Cháo Ấu tẩu

Củ ấu tẩu là loại dược liệu quý hiếm ở xứ lạnh, chủ yếu ở huyện vùng cao. Dùng ấu tẩu phải hiểu biết và thận trọng. Củ tươi hoặc khô ngâm với rượu để xoa bóp vết thương kín, hoặc có tác dụng chữa cảm gió rất hiệu nghiệm.

chao-au-tau-ha-giang

Đặc biệt với một bát cháo ấu tẩu thật nóng nấu với chân giò vào bữa đêm sẽ có tác dụng bồi bổ sức khoẻ, chữa đau cơ bắp, xương cốt,… nhất là đối với khách đi đường xa mệt mỏi.

Rêu nướng – món ăn độc đáo của người Tày

Không chỉ nổi tiếng với thắng cố, củ dền hay cháo Ấu tẩu, ở Hà Giang còn có một món ăn độc đáo, lạ ngay từ cái tên đó là món rêu nướng. Để có món rêu nướng ngon và thơm người Tày thường lựa chọn những đám rêu non ở suối về làm sạch nhớt trộn cùng với gia vị gói lại rồi đem nướng.

reu-nuong

Không chỉ là món ăn độc đáo ở của Tày (Hà Giang) rêu nướng còn có tác dụng chữa nhiều bệnh, vì vậy rêu nướng được xem là món ăn yêu thích của nhiều người khi tới Hà Giang.

Nộm dê tái

Dê núi đá, món ăn bổ dưỡng. Chọn loại thịt bắp, thui vàng chín tới, thái lát ngang thớ thật mỏng, trộn với nước chanh tươi, vừng rang, sả, ớt, gia vị. Khi ăn dung bánh đa cuốn thịt dê với chuối tiêu xanh, khế chua lát mỏng, rau thơm rồi chấm với tương gừng.

nom-de-tai

Ăn kèm bánh đa nướng để uống rượu hoặc bia, là món ăn khoái khẩu dân dã.

Thịt bò khô Đồng Văn

Đây là đặc sản quý hiếm, làm công phu. Thịt bò phải chọn, tốt nhất là thịt bắp, thái dọc thớ, được ướp, ủ gia vị gừng, muối, rượu,… xiên bằng que tre, hong khói, sấy khô bằng than củi. Khi ăn ngâm nước ấm cho mềm, thái lát mỏng xào với lá tỏi, súp lơ hoặc su hào… có thể vùi trong tro nóng, khi chín mang ra, dung chày gỗ đập tơi, xẻ thành từng sợi nhỏ chấm tương ớt, uống rượu hoặc bia.

thit-bo-kho-dong-van

Trong khung cảnh thời tiết lành lạnh bên bếp lửa bập bung vùng sơn cước, ai đã từng một lần thưởng thức sẽ không bao giờ quên được.

Đặc sản thịt trâu, lợn gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Thái đen được làm từ bắp thịt trâu nuôi trên vùng núi ở Tây Bắc. Khi làm người ta lấy phần thịt trâu xẻ dọc theo thớ rồi ướp gia vị, hun bằng khói và được mắc trên giàn bếp trong vòng hai tháng, đây được xem là nét độc đáo của người dân vùng cao cũng giống như mực khô, cá khô và tôm khô trong văn hóa ẩm thực của người dân miền biển.

thit-trau-gac-bep

Thịt trâu nhấm với rượu ngô thật tuyệt, với hương vị mặn, cay được hài hòa từ nét đặc trưng của món ăn.

Chè Shan Tuyết Cao Bồ

Ở xã Cao Bồ, huyện vị xuyên – Hà Giang. Chè Shan Tuyết là loại chè sạch, chỉ thích hợp điều kiện môi trường ở độ cao 1.300m trở lên so với mặt nước biển, búp chè mập mạp phủ một lớp nhung trắng mịn màng như tuyết, phải chăng vì vậy được gọi là chè Shan Tuyết. Nước xanh vị đượm, hương vị đặc biệt.

che-shan-tuyet

Chè Shan Tuyết Hà Giang đã đạt độ tin cậy của khách hang trong và ngoài nước

Thịt bò khô Đồng Văn
Nguyên liệu chính là thịt bò sạch có hàm lượng chất dinh dưỡng cao của cao nguyên đá Đồng Văn. Thịt bò tươi sau khi được ướp ủ các gia vị, treo hong khói để khô trên sàn bếp củi.

thit-bo-kho-dong-van

Thịt bò khô thường thái lát mỏng xào với củ và lá tỏi non, hoặc su su, súp nơ, su hào. Ngoài ra còn nướng vùi trong than củi.

Có thể bạn quan tâm

dau-tay-da-lat-va-dau-trung-quoc

Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc

Hiện nay dâu Trung Quốc có mặt khá nhiều ở Đà Lạt, được dán mác ...

nho-ninh-thuan-5

Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung Quốc

Không còn bàn cãi gì nữa, mình là chủ cửa hàng đặc sản Phan Rang ...

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *