Email In PDF.

Phan Rang – xứ sở Nho Việt Nam

Với diện tích và sản lượng thu hoạch nho xếp hạng cao nhất nước, Phan Rang được nhắc đến như xứ sở nho ở Việt Nam.

Những giàn nho trĩu quả nghiêng nghiêng trong ánh nắng ban chiều đã đi vào lời bài hát “ Phan Rang Phố Thị Của Tôi” của nhạc sĩ Phan Quốc Anh:

“ Nghiêng nghiêng dòng sông nặng trĩu giàn nho tím 
  Thân yêu vô cùng phố thị của tôi”'

Cách làm rượu nho ở đây khá đơn giản. Thường là theo tỉ lệ 1:3 (1 kg đường: 3 kg nho, hoặc tùy theo khẩu vị của từng người mà điều chỉnh cho phù hợp). Nho sau khi rửa sạch, loại bỏ những quả dập, nát sẽ được trộn chung với đường (giữ nguyên vỏ và hạt), sau đó ủ trong thạp kín, công đoạn ủ này rất quan trọng, có thể coi là bí quyết của mỗi người, mỗi cơ sở chế biến để cho ra hương vị khác nhau. Rượu nho thành phẩm đảm bảo 100%  nước cốt nho nguyên chất , được chế biến theo phương pháp cổ truyền dựa trên sự lên men vi sinh  tự nhiên mà không sử dụng bất kỳ loại chất bảo quản hay men nhân tạo.

Sau một khoảng thời gian ngâm nhất định, rượu nho được chiết xuất đóng chai, loại bỏ phần bã. Điều đặc biệt của rượu nho Phan Rang là càng để lâu, hương vị của rượu càng đậm đà và ngon hơn, tuy nhiên phải bảo quản cẩn thận, đậy thật kín nắp, tránh cho không khí lọt vào.

 

Làm rượu theo phương pháp truyền thống của người dân địa phương, cơ sở sản xuất rượu mật nho Trí Hiệp là thương hiệu lâu đời tại địa phương với hơn 20 năm tuổi nghề của cô Hiệp – chủ cơ sở trên. Cô cho biết: xuất thân là nông dân, cô hiểu và gắn bó với cây nho Ninh Thuận từ thời con gái đến nay. Biết bao nhiêu năm cô tự mày mò học hỏi, tham dự các khóa huấn luyện của Hội Nông dân, nghiên cứu qua sách vở; bao nhiêu lần ứa nước mắt đổ hàng loạt các thạp rượu không đạt yêu cầu để làm ra được sản phẩm như ngày hôm nay. Cô cho biết, làm rượu theo phương pháp truyền thống tốn rất nhiều nguyên liệu (nho tươi), thời gian ủ rất lâu và trải qua nhiều công đoạn nhiêu khê để có được mẻ rượu ngon. Với cô “ Rượu nho” như một đứa con tinh thần.

Hiện tại cửa hàng có 2 loại rượu nho của cơ sở Trí Hiệp:

 

Sản phẩm rượu nho Trí Hiệp

    Loai ngâm 30 tháng: Hương vị nồng nàn, có mùi thơm dịu nhẹ, khi uống vào bạn sẽ cảm  nhận được vị ngọt ngọt, vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng nơi đầu lưỡi; giá bán 100 ngàn/chai 750ml(chai nhựa), 120 ngàn/chai 750ml(chai thủy tinh). Nếu bảo quản tốt có thể sử dụng lâu dài, thậm chí hàng chục năm.

    Loại ngâm 6 tháng: Vị ngọt hơn loại ngâm 3 năm, độ nồng của rượu ít hơn, thơm và khá dễ uống; giá bán 80 ngàn/chai 750 ml. Hạn sử dụng 2 năm.

Ngoài ra cửa hàng đang làm đại lý cho nhãn hiệu Rượu Vang chát “Viết Nghi”. Khác với rượu nho truyền thống, “ vang chát” được làm hoàn toàn từ nho 100%, nho ủ lên men tự nhiên (không sử dụng đường).

Vang chát được sử dụng như thức uống khai vị kích thích tiêu hóa. Đặc biệt sản phẩm này phù hợp với những bênh nhân bị tiểu đường.

Cơ sở Viết Nghi được trang bị các trang thiết bị sản xuất hiện đại, sản phẩm đảm bảo theo  tiêu chuẩn ATVSTP khắt khe để có mặt ở hệ thống các siêu thị và cửa hàng lớn.

 


Cùng thưởng thức Rượu vang nho Viết Nghi - Ninh Thuận


Theo chân “cô Thư” - chủ cơ sở trên, vang chát Viết Nghi đã tham gia nhiều hội chợ ẩm thực trên cả nước và mang về nhiều giải thưởng vinh dự cho xứ sở nho Việt Nam.

Chai thủy tinh, dung tích 750 ml, giá bán 120 ngàn/chai.

 


Sản phẩm rượu nho Viết Nghi

     Ngoài “ rượu nho” là đặc sản, quả nho còn sử dụng làm mật nho – một loại nước giải khát thơm ngon, giàu dinh dưỡng và mứt nho khô.

Mật nho (sirô nho): ngọt, thơm không sử dụng chất bảo quản, khi sử dụng dùng kèm với đá.


Mật nho và mứt nho Viết Nghi

Mứt nho: trái nho sau khi luộc chín sẽ được rim cùng với đường, mứt nho có vị chua chua ngọt ngọt. Điều đặc biệt, hạt nho trong mứt nho có khả năng chống lão hóa cao, phòng ngừa bệnh ung thư và chữa bệnh mất ngủ, giảm stress; giá bán 25 ngàn/hũ.


Share
Lần cập nhật cuối ( Thứ tư, 05 Tháng 9 2012 00:03 )  
Trang Chủ >> Nho >> Rượu nho Phan Rang >>

Số lượt truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHôm nay2491
mod_vvisit_counterHôm qua3594
mod_vvisit_counterTrong tháng120000
mod_vvisit_counterTất cả1409419

Hiện có: 41 khách, 3 bots Trực tuyến

Hỗ trợ kinh doanh

online 1
Kinh doanh
 
online 2

Kinh doanh

My status
Hiện có 45 khách Trực tuyến

Đường đi

Cửa hàng TPHCM:


Xem Cửa hàng đặc sản Phan Rang ở bản đồ lớn hơn